ZETIZENS.ID – Pukis lumer adalah salah satu jajanan tradisional yang kini kembali populer di kalangan pecinta kuliner.
Dengan tekstur lembut dan rasa yang manis, pukis lumer sering menjadi pilihan untuk camilan atau hidangan penutup.
Saat ini, pukis lumer menjadi santapan yang ramai digemari banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pukis lumer yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 150 gram gula pasir
– 3 butir telur
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok makan ragi instan
– 200 ml santan kental
– 100 ml air hangat
– 50 gram margarin, lelehkan
– 1 sendok teh vanili
Bahan Topping (opsional) :
– Keju parut
– Meses cokelat
– Selai (strawberry, blueberry, atau cokelat)
– Susu kental manis
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan:
– Siapkan semua bahan sesuai takaran yang telah ditentukan.
– Lelehkan margarin dan biarkan agak dingin.
– Hangatkan santan hingga mendidih, kemudian biarkan hangat.
2. Membuat Adonan:
– Campurkan air hangat dan ragi instan dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga berbuih.
– Kocok telur, gula, dan garam dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
– Masukkan campuran ragi yang sudah berbuih ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.
– Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
– Tuangkan santan hangat ke dalam adonan secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
– Masukkan margarin leleh dan vanili, aduk kembali hingga rata.
3. Proses Fermentasi:
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, biarkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Memanggang Pukis:
– Panaskan cetakan pukis di atas api kecil, olesi dengan sedikit margarin.
– Setelah cetakan panas, tuang adonan pukis hingga hampir penuh. Tutup cetakan dan panggang hingga setengah matang.
– Setelah setengah matang, tambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut, meses cokelat, selai, atau susu kental manis.
– Tutup kembali cetakan dan panggang hingga pukis matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Penyajian:
– Angkat pukis dari cetakan dan biarkan agak dingin.
– Sajikan pukis lumer hangat dengan tambahan topping di atasnya jika diinginkan.
Tips:
– Pastikan adonan benar-benar mengembang selama proses fermentasi untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan lumer.
– Jangan membuka tutup cetakan terlalu sering saat memanggang agar pukis matang merata.
– Variasikan topping sesuai selera untuk menambah kelezatan pukis lumer.
Nikmati pukis lumer yang lezat dan lembut bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba! (Sarah)
