ZETIZENS.ID – Mango sponge cake adalah salah satu kue yang memadukan kelembutan sponge cake dengan kesegaran buah mangga.
Rasanya manis dan asam yang seimbang, dengan tekstur lembut, membuat kue ini sempurna untuk acara spesial atau sekadar sebagai camilan.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah cara membuat mango sponge cake.
Bahan-bahan
Bahan untuk Sponge Cake:
4 butir telur
120 gram gula pasir
120 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
50 ml susu cair
50 gram mentega cair
1 sdt ekstrak vanila
Bahan untuk Krim Mangga:
300 ml whipped cream cair, kocok hingga kaku
100 gram pure mangga (mangga matang, blender halus)
2-3 sdm gula halus (sesuai selera)
Isian dan Hiasan:
Potongan dadu mangga segar
Irisan mangga untuk topping (opsional)
Daun mint untuk dekorasi (opsional)
Cara Membuat
1. Membuat Sponge Cake
Panaskan oven: Panaskan oven pada suhu 170°C dan siapkan loyang bulat berdiameter 18 cm, lapisi dengan baking paper.
Kocok telur dan gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama 5-7 menit, atau hingga mengembang, pucat, dan berjejak.
Campurkan bahan kering: Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula secara perlahan agar adonan tetap mengembang.
Tambahkan susu, mentega, dan vanila: Tuangkan susu cair, mentega cair, dan ekstrak vanila, aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Panggang adonan: Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang selama 25-30 menit atau hingga matang (cek dengan tusuk gigi). Angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Krim Mangga
Dalam mangkuk, campurkan whipped cream kocok dan pure mangga. Tambahkan gula halus secukupnya, aduk hingga rata.
3. Penyusunan Mango Sponge Cake
Belah kue: Setelah sponge cake benar-benar dingin, potong menjadi dua bagian horizontal.
Lapisi dengan krim: Ambil satu lapisan kue, olesi permukaannya dengan krim mangga, lalu tambahkan potongan dadu mangga di atasnya.
Tutup dan hias: Letakkan lapisan kue yang kedua di atasnya, lapisi seluruh kue dengan krim mangga. Hias bagian atas kue dengan irisan mangga segar dan daun mint.
4. Dinginkan sebelum disajikan: Masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam agar krim set dan kue lebih segar saat disajikan.
Tips:
Pastikan telur dan bahan lainnya pada suhu ruang untuk hasil kue yang maksimal.
Jangan over-mix adonan agar sponge cake tetap empuk dan tidak bantat.
Selamat mencoba dan menikmati mango sponge cake yang lembut dan viral ini! (Sarah)
