ZETIZENS.ID – Tom yum adalah sup tradisional asal Thailand yang terkenal dengan rasa asam, pedas, dan gurih.
Sup ini biasanya berbahan dasar kaldu yang dimasak dengan rempah-rempah khas seperti serai, lengkuas, daun jeruk, cabai, dan perasan jeruk nipis.
Selain itu, rom yum sering menggunakan kecap ikan untuk memberi rasa gurih asin.
Ada berbagai variasi tom yum, tetapi yang paling umum adalah Tom Yum Goong (Tom Yum udang) yang menggunakan udang sebagai bahan utamanya. Variasi lain bisa menggunakan seafood, ayam, atau jamur.
Ciri khas tom yum terletak pada keseimbangan rasa asam, pedas, dan gurih, yang membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di Thailand dan di seluruh dunia. Adapun pembuatan Tom yum menggunakan bahan frozen food.
Berikut adalah cara membuat tom yum menggunakan bahan-bahan frozen food:
Bahan:
500 ml air atau kaldu ayam
1 bungkus frozen seafood (campuran udang, cumi, ikan, kerang, atau sesuai selera)
2-3 lembar daun jeruk
1 batang serai (geprek)
3 cm lengkuas (geprek)
2 buah cabai merah (iris halus, sesuai selera pedas)
3 sendok makan pasta Tom Yum (bisa dibeli di supermarket)
1-2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan air jeruk nipis
5-6 jamur segar atau frozen (opsional)
Daun ketumbar secukupnya (untuk taburan)
Garam dan gula secukupnya
Tomat dan wortel (opsional, potong sesuai selera)
Langkah-langkah:
1. Rebus Kuah:
Didihkan air atau kaldu ayam dalam panci.
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah. Rebus hingga aromanya keluar (sekitar 5 menit).
2. Masukkan Pasta Tom Yum:
Tambahkan pasta Tom Yum ke dalam kuah dan aduk rata hingga larut.
3. Masukkan Sayuran:
Jika menggunakan sayuran seperti wortel atau tomat, masukkan sayuran terlebih dahulu agar empuk. Masak selama beberapa menit hingga sayur mulai lunak.
4. Masukkan Frozen Food:
Masukkan frozen seafood langsung ke dalam kuah. Tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Masukkan juga jamur (jika menggunakan). Rebus hingga seafood matang (biasanya sekitar 5-7 menit).
5. Bumbu:
Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, garam, dan gula sesuai selera. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan preferensi asam, asin, atau pedas.
6. Finishing:
Angkat dari kompor, taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.
Tom yum seafood dari frozen food siap dinikmati dengan nasi putih atau sebagai hidangan pembuka! (Annida)
