ZETIZENS.ID – Kota Tangerang dikenal dengan sebagai Kota Metropolitan. Meski begitu, Kota Tangerang juga memiliki makanan khas sebagai bentuk kearifan lokal daerah. Salah satu kuliner khas Kota Tangerang ini yakni Sayur Besan.
Kuliner khas Tangerang ini dipengaruhi oleh berbagai budaya mulai dari budaya Jawa, Sunda, Betawi hingga Tionghoa. Adapun kuliner Sayur Besan merupakan makanan yang terbuat dari rebung, tauge dan telur.
Seperti namanya yang unik, Sayur besan awalnya merupakan makanan yang disajikan pada acara pernikahan adat Betawi.
Sayur besan ini biasanya selalu dihidangkan untuk orangtua laki-laki yang datang ke rumah orang tua mempelai wanita.
Bagi orang Betawi, makanan ini bukan hanya sekedar makanan, melainkan sayur besan juga memiliki makna dimana sebagai simbol penyambutan dan harapan untuk kedua keluarga besan agar dapat menjalin hubungan yang baik.
Walaupun sayur ini dikenal sebagai makanan untuk menyambut Besan, sayur besan juga kini tersedia di warung makan khas Betawi. Namun, kini keberadaannya terbilang langka karena bahan yang digunakan dari rebung alias bambu muda. (Ismi)
