ZETIZENS.ID – Kamu pernah dengar atau lihat kue tampah? Kuy simak segerombolan kue yang disusun cantik di atas tampah alias wadah datar dari anyaman bambu ini.
Kue tampah adalah kumpulan aneka kue tradisional (jajan pasar) yang disusun rapi dan estetik di atas tampah beralaskan daun pisang.
Biasanya disajikan dalam acara khusus seperti pernikahan, lamaran, arisan, atau hari raya, kue tampah menyajikan campuran rasa manis dan gurih dalam ukuran kecil (mini/finger food).
Umumnya kue tampah terdiri dari berbagai jenis kue seperti lemper, risoles, kue ku, dadar gulung, klepon, kue bugis, talam, wajik, dan bolu kukus.
Kue-kue di dalamnya biasanya dibuat berukuran lebih kecil dari versi normal agar mudah dimakan dalam satu-dua gigitan.
Kue-kue ini disusun melingkar di atas tampah bambu atau wadah lain yang dialasi daun pisang, memberikan kesan tradisional namun tetap elegan dan presentable di acara spesial.
Dalam budaya Jawa, susunan melingkar melambangkan harapan rezeki yang tidak pernah putus.
Kue tampah sangat populer sebagai snack box versi hantaran yang premium dan menarik.
Populer
Laman Royal Snack Box membahas, kue tampah merupakan salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang sudah diketahui banyak orang.
Hidangan ini merupakan kumpulan dari jajanan-jajanan pasar yang dikumpulkan dalam satu nampan atau tampah.
Hal inilah yang menjadi cikal bakal penamaan kue tampah. Isi dari kue tampah pun sangat beragam yang bukan tanpa sebab tetapi ada alasannya.
Hidangan satu ini ternyata sudah melegenda. Dalam setiap acara baik formal maupun informal makanan satu ini sering menjadi incaran tamu yang hadir.
Kumpulan kue-kue di dalamnya telah diwariskan dari bertahun-tahun lamanya dengan resep tradisional yang ada hingga kini. Karena resep yang berbeda inilah maka isian dari kue tampah sangat beragam.
Isian kue nampah yang beragam ini juga sebagai bentuk keragaman etnis Indonesia yang jumlahnya sangat banyak. Dengan jumlah kepulauan sebanyak hampir 17ribu maka tidak heran kalau warisan budaya kuliner kita pun juga beragam.
Kuliner yang turun temurun ini pun menjadi jawaban bagi yang bertanya apa itu kue tampah jajanan tradisional.
Meskipun berupa makanan sebenarnya kue tampah ini juga ada pengaruh agama yang kental. Kue-kue tradisional dalam kue tampah biasanya disajikan dalam perayaan keagamaan tertentu seperti Idul Fitri atau perayaan agama Hindu Budha. Karena agama di Indonesia yang juga beragam maka tidak heran jika isian dari kue tampah juga beragam.
Pengaruh musim ternyata cukup mempengaruhi lahirnya kue-kue tradisional. Daerah pesisir yang kaya akan ketersediaan kelapa biasanya melahirkan kue tradisional yang terbuat dari kelapa seperti misalnya klepon.
Sedangkan daerah yang cenderung mudah ditanami beras akan menghasilkan kue yang terbuat dari beras ketan seperti semar mendem. Selain itu perbedaan cuaca dan musim tanam juga mempengaruhi terciptanya beberapa bahan pokok kue tradisional.
Selera Anak Muda
Seiring berjalannya waktu mungkin kita sering menemukan isian kue tampah yang sudah dimodifikasi sesuai dengan selera anak muda masa kini.
Salah satu apa itu kue tampah dan contohnya yang modern seperti kue tampah yang dimodifikasi penyajiannya di nampan dari kardus dan bukan dari nampan bambu lagi. Hal ini selain untuk menarik minat anak muda juga sekaligus mempertimbangkan keefisienan tempat dan cara membawa kue ini.
Buat kamu yang pernah menghadiri acara lamaran atau pertunangan pasti melihat kue tampah di jajaran seserahan dari mempelai pria ke mempelai wanita.
Kue yang disajikan dalam acara ini biasanya beragam mulai dari gorengan, kue basah seperti klepon atau dadar gulung atau juga kue tampah modern seperti cookies. Kue tampah dalam acara lamaran ini sebenarnya bermaksud sebagai bentuk oleh-oleh dari mempelai pria ke mempelai wanita khususnya dalam masyarakat Jawa.
Biasanya kue tampah sering disajikan dalam acara ultah dewasa. Isian kue yang beragam sangat cocok disajikan untuk tamu yang hadir dalam beragam usia seperti tamu keluarga atau tamu dari kantor. Kue tampah dalam ulang tahun biasanya dapat dipesan dalam ukuran mini layaknya tumpeng mini.
Dalam acara syukuran biasanya kue tampah tradisional dapat dinikmati bersama para tamu menggunakan piring pincuk dari daun pisang. Jenis acara syukuran yang dapat menyajikan kue tampah misalnya syukuran rumah baru, perayaan lahiran anak atau acara peluncuran bisnis.
Acara arisan yang meriah tentu tidak afdol tanpa kehadiran kuliner sebagai konsumsi. Kue tampah biasanya juga disajikan dalam acara arisan baik itu arisan keluarga maupun arisan kompleks perumahan.
Sesuai dengan perkembangan jaman maka banyak juga ibu-ibu yang memodifikasi isian kue tampah dalam acara ini seperti isian kue kering dalam toples atau kue kekinian seperti cookies.
Di acara kantor biasanya identik dengan donat bagi yang resign atau pizza yang ulang tahun sebenarnya bisa diganti dengan kue tampah.
Hidangan ini bisa membuat acara kantor lebih intim dengan kebersamaan dengan karyawan lainnya. Selain itu kue tampah dalam acara kantor juga cocok disantap untuk orang dengan jumlah banyak.
Bulan Puasa
Menjelang bulan puasa biasanya orang Indonesia akan mengadakan acara kumpul-kumpul sambil makan bersama. Dalam acara ini tidak jarang kue tampah disajikan sebagai makanan penutup dengan isian kue basah seperti kue ku, kue lumpur atau arem-arem.
Dengan hadirnya kue tampah dalam munggahan akan membuat acara terasa lebih intim dan kekeluargaan.
Warisan
Kue tampah yang beragam isinya ini sebenarnya adalah bentuk dari warisan kuliner Indonesia yang harus dijaga. Dengan lahirnya kue tampah dalam acara-acara sekaligus menjadi pelestarian budaya kuliner secara tidak langsung. Bahkan sekarang pun sudah banyak anak muda yang berusaha agar kue tampah tidak ketinggalan jaman dan tetap eksis dengan tampilannya yang dipoles lebih modern. (Zee)
