ZETIZENS.ID – Soto menjadi salah satu kuliner yang khas bagi masyarakat Indonesia. Tercatat ada sekitar 100 varian soto. Wow!
Soto merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Sajian makanan berkuah dengan rempah khas ini bisa ditemukan hampir di seluruh daerah di Indonesia. Bahkan, di beberapa daerah bisa menemukan sajian soto khas masing-masing. Ini membuat ada banyak sekali sajian soto khas di Indonesia.
Indonesia punya banyak jenis soto yang kaya rasa, seperti Soto Betawi (kuah santan gurih dengan daging/jeroan), Soto Lamongan (kuah bening dengan bubuk koya khas), Soto Kudus (kuah bening tanpa santan, pakai daging kerbau/ayam), Soto Padang (kuah bening kaldu sapi, daging sapi goreng kering), dan Coto Makassar (kuah rempah kental dari kacang tanah, isian jeroan/daging).
Setiap daerah punya ciri khas bumbu dan bahan, mulai dari yang bersantan kental hingga bening, bahkan ada yang pakai tauco (Soto Tauto Pekalongan) atau rempah unik seperti kayu manis (Soto Banjar).
Berdasarkan daerah dan ciri khas, berikut adalah beberapa jenis soto yang kita kenal.
Soto Betawi (Jakarta): Kuah santan gurih, pakai daging sapi atau jeroan, sering ditambah tomat dan emping.
Soto Lamongan (Jawa Timur): Kuah bening dengan suwiran ayam kampung, khas dengan bubuk koya dari udang dan bawang.
Soto Kudus (Jawa Tengah): Kuah bening tanpa santan, pakai daging ayam atau kerbau, disajikan dalam mangkuk kecil.
Soto Padang (Sumatera Barat): Kuah bening kaldu sapi dengan cuka, isian daging sapi goreng kering, bihun, dan perkedel kentang.
Coto Makassar (Sulawesi Selatan): Kuah kental rempah dari kacang tanah, isian jeroan sapi, disantap dengan buras atau ketupat.
Soto Banjar (Kalimantan Selatan): Kuah bening wangi kayu manis dan kapulaga, pakai ayam suwir, perkedel, dan ketupat.
Soto Mie Bogor (Jawa Barat): Kuah bening dengan mie kuning, daging sapi, kikil, risol, tomat, dan irisan kol.
Soto Tauto (Pekalongan): Ciri khasnya pakai tauco (bumbu kedelai), kuahnya jadi lebih kental dan pekat.
Soto Medan (Sumatera Utara): Kuah santan kental kuning dengan rempah kuat, sering dicampur susu atau mentega.
Soto Lenthok (Yogyakarta): Kuah bening khas Jawa, dengan lenthok (perkedel singkong).
Variasi Lain yang Patut Dicoba
Soto Tangkar (Betawi): Kuah santan kental dari rebusan tulang sapi.
Soto Sulung (Surabaya): Kuah bening gurih khas Surabaya.
Soto Tegal: Kuah kuning kaya rempah dengan kunyit, serai, dan daun salam.
Soto Babat: Untuk penggemar jeroan, khususnya babat sapi.
Soto Kemiri (Pati): Kuah agak kental dengan rasa kemiri yang kuat.
Setiap daerah punya sentuhan bumbu khasnya, menciptakan lebih dari 100 varian soto di Indonesia, menjadikannya kuliner yang sangat beragam dan kaya rasa.
Kamu suka soto yang mana Zet? (Zee)
