ZETIZENS.ID – Mau tahu cara bikin mochi super lembut dan kenyal? Kepoin yuk.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat mochi sederhana:
Bahan:
200 gram tepung ketan
100 gram gula pasir
250 ml air
Tepung maizena secukupnya (untuk taburan)
Pewarna makanan (opsional)
Isian (kacang merah, selai, coklat, atau sesuai selera)
Buah-buahan
Langkah-langkah:
1. Siapkan adonan:
Campurkan tepung ketan dan gula pasir dalam mangkuk.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Jika ingin memberi warna pada mochi, tambahkan pewarna makanan pada adonan dan aduk hingga warnanya merata.
2. Masak adonan:
Kukus adonan dalam loyang atau wadah tahan panas selama 20-25 menit hingga adonan matang dan transparan.
Aduk sesekali agar adonan tidak menggumpal selama dikukus.
3. Dinginkan adonan:
Setelah matang, keluarkan adonan dan biarkan dingin hingga bisa dipegang.
4. Bentuk mochi:
Taburi meja kerja atau talenan dengan tepung maizena agar adonan tidak lengket.
Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan, lalu isi dengan isian pilihan (kacang merah, selai, cokelat).
Bungkus isian dengan adonan dan bulatkan hingga rapat.
5. Finishing:
Gulung mochi dalam tepung maizena agar tidak lengket.
Mochi siap disajikan!
Mochi yang sudah jadi bisa dinikmati langsung atau disimpan dalam wadah kedap udara. Selamat mencoba! (Annida)
