ZETIZENS.ID – Sudah bukan rahasia lagi bila sayuran memang salah satu bahan makanan paling bernutrisi di dunia.
Namun, sayangnya banyak sayuran yang justru kehilangan gizinya setelah dimasak. Untungnya, tidak semua sayuran mengalami hal ini, lho! Karena ternyata beberapa sayuran justru lebih bergizi dan punya manfaat lebih baik setelah dimasak. Jenis sayuran apa saja kah itu? Cek di sini!
1. Brokoli
Jenis sayuran ini mengandung senyawa sulforaphane yang membuatnya kaya akan gizi setelah dimasak. Proses pemanasannya meningkatkan potensi anti-kanker. Brokoli menjadi pilihan yang tepat untuk kesehatan sel dan kekebalan tubuh yang optimal.
2. Wortel
Pemanasan wortel meningkatkan ketersediaan beta-karoten, prekursor vitamin A. Manfaatnya mencakup dukungan untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
3. Tomat
Jenis sayuran ini mengandung likopen, antioksidan utama dalam tomat yang menjadi lebih bioavailable setelah dimasak. Ini memberikan manfaat perlindungan tambahan terhadap radikal bebas dan dapat meningkatkan kesehatan jantung serta kulit.
4. Bayam
Bayam kaya akan zat besi dan kalsium yang lebih mudah diserap tubuh setelah dimasak. Pemanasan juga dapat memperbaiki kandungan antioksidan, menjadikan bayam pilihan yang baik untuk kesehatan tulang dan mengatasi anemia.
5. Buncis
Pemanasan buncis dapat meningkatkan kadar vitamin C dan A. Selain itu, serat dalam buncis yang baik untuk pencernaan tetap utuh, menawarkan manfaat untuk kesehatan saluran pencernaan dan kesejahteraan umum.
Memasak sayuran ini bukan hanya soal memperbaiki rasa, tetapi juga memaksimalkan manfaat gizi.
Dengan memahami bagaimana proses pemanasan dapat meningkatkan nutrisi tertentu, kita dapat lebih cerdas dalam memasukkan sayuran ini ke dalam menu sehari-hari untuk mendukung kesehatan secara menyeluruh. (Sarah)
