ZETIZENS.ID – Gohyong adalah salah satu jenis makanan tradisional Tionghoa yang belakangan ini menjadi viral di berbagai platform media sosial.
Gohyong dikenal dengan cita rasa gurihnya yang khas, dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Makanan ini pada dasarnya merupakan gulungan daging yang dibumbui, kemudian dibungkus dengan kulit tahu, dan digoreng hingga keemasan.
Keunikan rasa dan teksturnya membuat gohyong menjadi favorit banyak orang, terutama ketika disajikan dengan saus pendamping yang khas.
Gohyong berasal dari masakan Peranakan, yaitu perpaduan antara budaya Tionghoa dan Melayu, yang terkenal di wilayah Asia Tenggara seperti Malaysia, Singapura, dan Indonesia.
Di Indonesia, gohyong sering disebut juga sebagai “ngohiang” atau “lumpia goreng Tionghoa” dan biasanya hadir sebagai hidangan dalam acara-acara spesial atau perayaan keluarga. Berikut adalah panduan sederhana untuk membuat gohyong yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 250 gram daging babi cincang (dapat diganti dengan ayam atau udang untuk versi halal)
– 100 gram tepung sagu atau tapioka
– 1 butir telur
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh bubuk ngohiang (bumbu lima rempah)
– Kulit tahu kering, potong sesuai ukuran yang diinginkan
– Minyak goreng, secukupnya
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Adonan:
Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging cincang, tepung sagu, telur, bawang putih, daun bawang, garam, gula, merica, dan bubuk ngohiang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang agak lengket.
2. Membungkus Adonan
Ambil selembar kulit tahu, letakkan adonan daging di salah satu ujungnya, lalu gulung seperti membuat lumpia. Pastikan ujung-ujungnya rapat agar adonan tidak keluar saat digoreng. Anda dapat menggunakan air atau putih telur sebagai perekat pada ujung kulit tahu.
3. Menggoreng Gohyong
Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas untuk menggoreng. Masukkan gulungan gohyong ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga kulit tahu berubah menjadi keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Menyajikan
Potong-potong gohyong sesuai selera, lalu sajikan dengan saus pelengkap seperti saus hoisin, saus sambal, atau cuka. Gohyong juga dapat dinikmati bersama nasi atau bihun sebagai makanan utama. (Sarah)
