ZETIZENS.ID – Natto adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis.
Makanan ini memiliki tekstur lengket, aroma khas yang cukup menyengat, dan rasa yang unik. Meski tidak semua orang bisa langsung menyukainya, natto sangat populer di Jepang karena dianggap sebagai makanan sehat yang kaya manfaat. Makanan ini viral setelah banyak yang mereviewnya di TikTok.
Natto telah dikonsumsi di Jepang selama berabad-abad, terutama sebagai makanan sarapan.
Proses pembuatannya melibatkan perendaman kacang kedelai, pengukusan, lalu fermentasi dengan bakteri khusus pada suhu hangat selama beberapa hari.
Proses ini menghasilkan tekstur berlendir khas dan aroma fermentasi yang kuat. Natto merupakan sumber protein nabati berkualitas tinggi, cocok untuk vegetarian dan vegan. Kandungan seratnya juga mendukung pencernaan.
Kandungan natto kinase, enzim dalam natto, diketahui membantu melancarkan peredaran darah dan mencegah pembekuan darah. Natto mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Di Jepang, natto sering disajikan dengan nasi hangat, ditambahkan kecap asin, mustard Jepang, atau daun bawang cincang. Ada juga yang mencampurnya dengan telur mentah untuk memberikan tekstur lebih lembut. Selain itu, natto bisa dijadikan topping pada roti panggang atau ditambahkan ke dalam salad.(Sarah)
