ZETIZENS.ID – Bunga telang (Clitoria ternatea) atau biasa disebut butterfly pea merupakan tumbuhan merambat yang memiliki kelopak berwarna biru.
Meski awalnya dianggap tumbuhan liar, bunga telang kini sudah mendapatkan popularitasnya karena memiliki manfaat bagi kesehatan.
Beberapa manfaat bunga telang seperti yang dilansir dalam laman Unida, antara lain meningkatkan sistem kekebalan dan metabolisme tubuh, anti penuaan, anti inflamasi, menurunkan tekanan darah tinggi, mengontrol gula darah, mencegah insomnia, menyehatkan kulit dan mata, mengurangi lemak penyebab penyakit, serta menyehatkan jantung dan otak.
Umumnya bunga telang disajikan sebagai teh dengan mencampurkan 3-5 kelopaknya ke dalam 200 ml air. Namun, untuk bisa menikmatinya lebih jauh kamu bisa mengeksplorasi berbagai ide olahan seperti berikut ini.
1. Lemonade
Bayangkan gimana jadinya jika minuman herbal dicampur dengan yang segar-segar? Ya, kamu akan menghasilkan minuman unik dan sehat loh!
Pencampuran teh telang yang memiliki rasa pahit dengan air perasan lemon yang asam bisa menghasilkan warna ungu yang menandakan keseimbangan pH air.
Kamu cukup menyediakan 1 gelas teh telang, 1 wadah kecil air perasan lemon, gula, dan es. Caranya campurkan air lemon dan es, kemudian disiram dengan air teh telang dan dilanjutkan dengan penambahan gula. Perhatikan minumannya dengan baik, dan jangan heran jika terjadi perubahan warna ya!
2. Nasi Biru
Kamu bosan makan nasi yang warna putih melulu? Coba kreasikan nasimu dengan bunga telang! Cara membuatnya hampir sama dengan memasak nasi putih biasa, namun diakhir kamu harus merendamnya dengan air telang.
Jika ingin membuat nasi yang lebih gurih, bisa juga ditambahkan santan dan garam yang dimasak bersama air telang. Hasilnya tentu akan membuat nasi berwarna biru yang enak dan ga ribet. Menarik kan Goodmates!
3.Puding Telang
Ternyata ada cara untuk membuat dessert mu jadi lebih berwarna loh! Puding telang ini bisa jadi pilihan kreasi kamu selanjutnya. Cara membuatnya pun hampir sama dengan puding pada umumnya.
Kamu hanya perlu menyiapkan air rebusan dari 10 kelopak bunga telang, kemudian di masukkan dalam larutan 1 bungkus agar-agar yang sebelumnya sudah dicampur dengan gula. Jika ingin menambahkan lapisan pada puding, kamu hanya cukup menambahkan santan ke dalam bahan-bahan seperti sebelumnya.
4. Susu Biru Segar
Ingin menikmati susu dengan cara berbeda? Coba kombinasikan dengan bunga telang! Perpaduan antara susu dan bunga telang ini bisa membuat harimu lebih fresh.
Rahasianya adalah dengan menyiapkan 5-10 kelopak bunga telang, gula pasir secukupnya, susu pasteurisasi rasa original atau vanilla, dan air secukupnya.
Pertama, rebus terlebih dahulu bunga telang dengan gula hingga menghasilkan warna yang pekat. Panaskan dengan api kecil susu pasteurisasi, tidak perlu sampai mendidih karena itu bisa menghilangkan nutrisinya.
Selanjutnya, tuang air rebusan telang ke dalam gelas berisi susu. Jika ingin menyajikannya dengan es, pastikan dulu bahan-bahan yang digunakan tidak dalam kondisi panas ya! Agar lebih menarik, kamu bisa juga menambahkan sedikit topping seperti kelopak bunga telang sendiri atau milk foam. Susu bunga telang siap dinikmati!
Nah, itu dia empat ide olahan menarik dari bunga telang. Selain tampilan dan rasanya yang menggugah, tentu juga memiliki khasiat kesehatan tersendiri.
Kamu bisa mulai mencobanya untuk menambah kreativitas Goodmates. Semoga bermanfaat ya! (Fithro)
